Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol rocheux et pauvre
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Avec 1,5 hectare de pinots quarantenaires situés au-dessus du grand cru du Clos de Tart, le Domaine Perrot-Minot produit un nectar très recherché issu d’un terroir très rocheux et pauvre.
On retrouve toute la race d’un grand cru sur ce climat : “En la Rue Vergy”. Les sols très fins et rocheux apportent à ce 1er cru de Morey une race minérale superbe tout en exprimant le caractère épicé typique de l’appellation. La bouche à l’attaque franche est parfaitement tenue par une minéralité abondante et par des tanins bien marqués. Un très grand jus à encaver encore quelques années.
Suggestion gourmande
Filet de chevreuil façon Wellington.
Au-dessus du Clos de Tart !