Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux et marneux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Avec un demi hectare de pinot âgé de 55 ans, les pinots expriment ici de l’élégance, de la verticalité ainsi que les épices fraîches, typiques du terroir de Morey-Saint-Denis. Les sols sont caillouteux et marneux.
La robe intense révèle un nez minéral, épicé et finalement très subtile. Beau développement dans le verre qui se poursuit en bouche avec une texture tout en relief, des tanins marqués et beaucoup de saveurs tant sur le corps que sur la finale.
Suggestion gourmande
Filet de Simmental maturée, croûte de Sichuan, girolles sautées à la myrte.