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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire rougeâtre marneux avec cailloux et roches affleurantes
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- Elevage:
- En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Avec 80 ares cinquantenaires de pinot planté, le Domaine Perrot-Minot est devenu un grand nom de Charmes-Chambertin. Les sols sont ici rougeâtres, très fins avec une concentration de cailloux et de roches affleurantes importantes.
Robe cerise noire profonde, le nez dévoile une complexité immense. Minéralité, épices et fruits noirs s’harmonisent tout en élégance. La bouche est tout aussi fondue avec un corps puissant enrobé dans une texture veloutée aux tanins fermes mais ronds.
Suggestion gourmande
Pigeon fermier juste snacké, risotto crémeux au parmesan 40 mois.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Serein, rayonnant, le fruit pur et floral du charmes-chambertin déborde de fraîcheur et de délicatesse, calibré pour faire primer le fruit sur la trame tannique à l'assise assez large."
Le grand de Charmes !