Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d'éboulis calcaires et de limons
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette parcelle mythique est très légèrement pentue et ventée. Exposition plein Est, éboulis calcaire en surface, avec un complexe marneux idéal.
La robe est très profonde sur un rubis quasi-impénétrable. Le bouquet très affirmé dévoile des notes viandées, minérales, épicées et florales. Une complexité propre au Chambertin “Clos de Bèze” qui s’affirme encore plus avec le temps. La bouche pulpeuse très verticale dévoile un grain unique. Tannins encore un peu marqués, ils s’affineront avec le temps pour laisser place à une finale redoutable.
Suggestion gourmande
Ris de veau caramélisés et purée de carottes violettes.
Pinots d’un demi-siècle pour le Grand Cru des Grands Crus !