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Méo-Camuzet F&S Morey-Saint-Denis 2017

Morey-Saint-Denis

Un Morey sapide teinté de l’élégance de Chambolle !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Morey-Saint-Denis
  • Producteur
    Méo-Camuzet
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
  • Elevage
    En fûts avec une faible proportion de fûts neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2031
  • Boire avant
    2037
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Assemblage de deux parcelles, “En Cheverny” et “Clos Solon” sur les parties basses des 1er crus, situation topographique idéale pour un “Bourgogne village”. L’élevage est plutôt doux avec un pourcentage de bois neuf très léger. La fenêtre de maturité s’étale entre 3 et 8 ans.

Dès l’ouverture, on trouve un nez charmeur et empreint de finesse ce qui diffère avec l’expression attendue d’un Morey village, traditionnellement plus épicé. La bouche montre une belle finesse dans un corps en demi-corps très élégant et sapide. Un jus teinté Chambolle !

Suggestion gourmande

Médaillon de veau en croûte de noisette, jus réduit et gnocchis à la calabraise.