Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Âge des vignes:
- Très vieilles sur une parcelle et d'âge moyen sur l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
2 jolies parcelles de village constituent ce Chambolle Village avec “Les Atheys” et “Drazey”, toutes les deux en pied de coteau sur sols mi-profonds. Les vignes d’âge mature offrent de beaux équilibres sucre-acide permettant de belles fermentations naturelles. Un élevage en fût avec un peu de bois neuf révèle bien ce Chambolle Village.
Ce Chambolle, aromatiquement puissant s’ouvre peu à peu dans le verre et révèle un pinot charmeur et sensuel. La bouche extrêmement bien structurée révèle une acidité minérale tranchante dans un toucher tout de même satiné...nous sommes quand-même à Chambolle ! Potentiel de garde assuré, à ouvrir après 3 ou 4 ans minimum.
Suggestion gourmande
Pigeon fermier, la cuisse confite, le ventre saisi, artichaut poivrade.
La finesse exceptionnelle de ce Chambolle se révélera dans le temps !