Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols peu profonds comportant de nombreux graviers sur une dalle calcaire
- Âge des vignes:
- Quasi centenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre
- Elevage:
- En fûts neufs du bois de Tronçais
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Les parcelles du Clos de Vougeot du Domaine Méo-Camuzet sont idéalement situées en haut du Clos tout prêt du Château. 3 hectares d’un seul tenant où les sols variés restent très fins posés sur sous-sols très caillouteux. Les maturités s’achèvent assez rapidement sur ces pinots quasi-centenaires. Extraction par pigeage en vinification et élevage en fût de chêne de la forêt de Tronçais.
À l’ouverture, le “Près le Cellier” se révèle très expressif, même jeune. Un Pinot intense capable d’exploser jeune et de se révéler classieux dans sa maturité. Plus fin que musclé en bouche, c’est la sincérité et la race du Pinot qui priment ici avec une longueur tout simplement hallucinante !
Suggestion gourmande
Lobe de ris de veau laqué au Pinot noir, polenta crémeuse à la truffe de Bourgogne.
Un grand vin, ample et charmeur !