Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon et 2% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 25 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en baies entières en cuves inox thermo-régulées de petite capacité, pigeage manuel. Cuvaison de 25 à 30 jours, fermentation malo-lactique en barriques
- Elevage:
- 15 mois en barriques à 60% neuves en cave souterraine
- Particularité:
- 1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Philippe Cuvelier présente un 2016 superbe issu d’un assemblage de 89% de Merlot, 7% de Cabernet Sauvignon et 4% de Cabernet Franc. Élevage de 15 mois en fût de chêne.
Les sols très calcaires du haut plateau de Saint-Emilion révèlent un vin d’une grande noblesse. La robe profonde exprime un nez classieux très minéral sur des notes de fruits noirs frais et de fleurs. En bouche, la droiture s’enrobe dans un écrin de gourmandise où la finale s’allonge en salinité.
Suggestion gourmande
Pavé de simmental maturée en grué de cacao, mousseline de petit pois à la menthe.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020
James Suckling
"Love the dark-berry and intense black-olive and chocolate aromas that follow through to a full body and firm and chewy tannins that deliver a rich and delicious finish. Such polish and, at the same time, finesse. But one of the cellar. A blend of 90 per cent merlot, seven per cent cabernet sauvignon and three per cent cabernet franc. Try from 2022."
Vinous
La minéralité calcaire des Merlots du Clos Fourtet à partager en magnum !