Domaine Huet Vouvray Demi-Sec "Le Mont" 2018

Vouvray

Une complexité aromatique détonante !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vouvray
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Demi-sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Silex et argiles
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
Elevage:
6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2033
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°C

Description

La parcelle de « Le Mont » est composée principalement de silex et d’argile. Les Chenin situés en première côte vouvrillonne s’épanouissent ici sur 9 hectares exposés plein sud. Les jus voient 6 mois d’élevage en demi-muids avant de nous être offert à la dégustation.

Nez puissant et intense autour de notes encore très porté sur les agrumes confits. Le floral et le fruit blanc se révèlent abondamment au deuxième nez. Une fois en bouche, la texture se révèle franche et minérale. Le corps y est moyennement rond et la finale offre de beaux amers et une longue finale persistante.

Suggestion gourmande

Homard en curry vert.