Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- En cuves
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les raisins fraîchement vendangés sont transportés à la cuverie de Puligny-Montrachet. C’est là que tout le talent de l’équipe technique du Domaine Leflaive se révèle dans des Chardonnays soignés et expressifs. Vinification en cuve avec un élevage de 15 mois.
Ce village est travaillé sur la fraîcheur, une approche consensuelle du Chardonnay qui ne peut pas décevoir. Le nez citronné et minéral s’élance sur une bouche très équilibrée où la tension étanche la soif. La finale iodée montre un beau retour floral.
Suggestion gourmande
Couteaux de Plouguerneau au Kari Gosse, tapioca de pamplemousse.
Cette cuvée est devenue une référence incontestée pour toute une appellation !