Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires pauvres et caillouteux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites cagettes
- Rendements:
- Entre 25 et 31 hl/ha
- Vinification:
- Mise en cuve par gravité, pas de levurage. Vinification traditionnelle avec pigeages et remontages, macération de 4 à 5 semaines, pressurage pneumatique doux
- Elevage:
- 36 mois en cuves inox, pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2021
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre sur un sol composé de cailloux argilo-calcaire sur les 15 premiers mètres. L’élevage est de 36 mois sans barriques ni filtration.
Ce vin est arrivé à pleine maturité offrant un nez de fruits noirs rôtis associé au cèdre et à la boite à cigare. En bouche, les saveurs de lavande et d’amandes grillées se diffusent en finesse. La bouche est riche et tendre avec une finale fraîche toute en longueur. Un grand jus à découvrir au plus vite !
Suggestion gourmande
Ris d’agneau aux morilles et amandes effilées.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2015
Nez enivrant, bouche étoffée, Boissières 2009 ne vous laissera pas indifférent !