Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Merlot, 50% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur la partie haute et argilo-sableux avec des pointes de calcaire à flanc de coteau
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Elevage:
- 18 à 24 mois en fûts de chêne neufs, à une température constante de 11°C
- Particularité:
- Premier Grand Cru Classé B
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2033
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce Premier Grand Cru Classé B s’épanouit alentour de l'Église de Saint-Emilion. Les Merlot, présents à 62% dans l’assemblage, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire et les Cabernets Franc (38%) d’un sol plus sablonneux en bas de côte. Le cru voit 18 à 24 mois d’élevage en barriques neuves.
Le nez du vin est profond et harmonieux, les notes de fruits rouges mûrs se mêlent à la douce truffe et au cacao. En bouche, l'équilibre entre puissance et fraîcheur est stupéfiant, le vin est ample tout en étant droit et s'alanguit longuement en bouche permettant de pouvoir apprécier pleinement la précision de sa structure et de son aromatique.
C'est un vin qui peut commencer à se boire dès à présent mais qui évoluera encore longuement en bouteille afin d'atteindre son apogée...
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse en demi-deuil.
L'impétueux !