Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols composés de schistes, exposition Sud-Est
- Âge des vignes:
- 21 ans (1998)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Densité de 6500 pieds/ha
- Vinification:
- Presse pneumatique des raisins entiers, débourbage à froid et vinification thermo-régulée à 20°, fermentation pendant 4 semaines par des levures indigènes du terroir
- Elevage:
- En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 7 mois jusqu’à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°C
Description
Issus du cépage Melon de Bourgogne de 21 ans, planté sur schiste et exposé Sud-Est, les vins sont élevés 11 mois sur lies avec bâtonnage. Sur le village de la Chapelle-Heuli, un magnifique terroir de schistes abrite “Le Verger”, des Melon de Bourgogne en exposition sud-est pour des jus empreint de finesse et de pureté. L’élevage en cuve préserve la minéralité racée.
Le nez évoque la coquille d’huître et les agrumes iodés. Très parfumé, “Le Verger” 2018 offre une belle vivacité en bouche avec une finale sapide très sapide. Une entrée de gamme, présente à la table du Sénat depuis mars 2018, qui place la barre déjà très haute.
Suggestion gourmande
Tartare d’huître, salicorne et noisettes effilées.
Muscadet vivifiant déjà très appétant !