Muscadet vivifiant déjà très appétant !
Issus du cépage Melon de Bourgogne de 21 ans, planté sur schiste et exposé Sud-Est, les vins sont élevés 11 mois sur lies avec bâtonnage. Sur le village de la Chapelle-Heuli, un magnifique terroir de schistes abrite “Le Verger”, des Melon de Bourgogne en exposition sud-est pour des jus empreint de finesse et de pureté. L’élevage en cuve préserve la minéralité racée.
Le nez évoque la coquille d’huître et les agrumes iodés. Très parfumé, “Le Verger” 2018 offre une belle vivacité en bouche avec une finale sapide très sapide. Une entrée de gamme, présente à la table du Sénat depuis mars 2018, qui place la barre déjà très haute.
Tartare d’huître, salicorne et noisettes effilées.