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Domaine Bruno Clair Morey-Saint-Denis Blanc "En La Rue De Vergy" 2017

Morey-Saint-Denis

Une matière phénolique puissante pour un blanc immortel !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Morey-Saint-Denis
  • Producteur
    Bruno Clair
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Planté à même la roche mère, composée de calcaire
  • Âge des vignes
    Plus de 30ans
  • Vendanges
    Manuelles avec tri sélectif à la vigne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2026
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Ce terroir de Morey est impressionnant car la vigne produit des jus très complets sur un sol extrêmement pauvre constitué principalement d’un calcaire quasi-affleurant ! Parcelle de 0,64 hectare plantée en 1980. L’élevage se déroule en fût de chêne français sur une période de 16 à 22 mois et renouvelé de 20 à 50%.

Nez puissant et complexe autour du fruit blanc et du minéral au premier nez. A l’ouverture, ce sont les notes de fruits secs et de toast qui se révèlent. La bouche généreuse offre une belle verticalité enrobée dans une matière gourmande et tannique. Superbe cru au potentiel de garde immense.

Suggestion gourmande

Tataki de thon rouge, tofu pané aux maïs noir.