Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres caillouteux sur argiles plus riches en sous-sols
- Âge des vignes:
- 107 ans pour deux tiers des vignes et 48 ans pour le reste
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel et nombreux pigeages effectués
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Planté entre 1912 et 1972, ces vieilles vignes s’épanouissent millésime après millésime sur ce terroir d’exception. Les coteaux abruptes offrent toute la finesse et l’élégance aromatique de ce jus, le portant à des sommets.
Voici un grand cru qui ne laisse pas indifférent. La patte engagée de Bruno Clair exprime “Clos de Bèze” dans une approche intense, raffinée et bien construite. Le nez minéral et bien enrobé par le bois et tout simplement bouleversant. La bouche veloutée offre un raffinement haute-couture se concluant sur une persistance camphrée.
Très grand jus !
Suggestion gourmande
Pigeon fermier rôti, crème aux quatre poivres.
Entre Mazis et Chambertin, mythique Grand Cru de Gevrey !