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BD

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2017

Puligny-Montrachet 1er Cru

La générosité de “Refert” et la tension des “Perrières” !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
Elevage:
Durant 1 an entre 20 et 30% de bois neuf, puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2033
Boire avant :
2037+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
12°

Description

Limitrophe à Meursault, sous le Champs Canet et au-dessus de Refert et Perrières, “Les Combettes” figure au rang des premiers crus les plus réputés de l’appellation. Les vieilles vignes de Chardonnay s’épanouissent ici face au levant, sur un sol argilo-calcaire pour des jus à la minéralité pierreuse racée et à l’intensité remarquable. L’expression du terroir est respectée par des élevages judicieux mêlant fût et cuve.

Voici un Puligny-Montrachet très identitaire. On trouve ici toute la générosité aromatique du Chardonnay ensoleillé avec la poire miellée et les petits fruits secs torréfiés mêlés aux notes plus minérales de pierre à fusil et de chèvrefeuille. La bouche puissante est incisive mais tout de même généreuse. Gros potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Rouget barbet juste saisi, marmelade d’agrume et crème pomme-wasabi.

Avis des Experts

17,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020: "Un nez élégant et gracieux, avec une petite touche de badiane. Belle bouche sapide et très énergique dans ce beau vin élancé."
18/20
Bettane & Desseauve
"Le nez est très riche, évoquant le tabac blond. Riche, pleine et puissante, la bouche est d'une complexité remarquable. La finale est ciselée, d'une grande précision. Il finit sur la poire croquante. La matière est texturée et son toucher de bouche évoque un taffetas de soie amidonné. Il faut l'attendre."