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Domaine Agathe Bursin Riesling "Bollenberg" 2018

Alsace

Une pureté cristalline !


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Appellation
    Alsace
  • Producteur
    Agathe Bursin
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Riesling
  • Terroir
    Sols calcaires
  • Âge des vignes
    20 et 70 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Elevage
    6 mois en cuves inox
  • Particularité
    Peu de soufre

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2024
  • Boire avant
    2026+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-12°

Description

Le Riesling “Bollenberg”, de “Bellenos”, dieu gaulois du soleil, est le fruit de deux parcelles de vignes de 70 et 20 ans. Avec une exposition nord-est et un terroir calcaire, elle présente une fraîcheur plus tendue que le “Dirstelberg”. Les 6 mois d’élevage en cuve inox permettent de préserver le CO² naturel de la fermentation et de limiter ainsi au maximum l’utilisation du soufre. La fraîcheur et la pureté des jus s’en ressentent grandement.

Après quelques minutes d’aération dans le verre, ce Riesling révèle une pureté aromatique fantastique autour des notes florales et minérales. La bouche est taillée dans la roche avec une énergie minérale redoutable qui allonge la finale vers des notes crayeuses superbes.

Suggestion gourmande

Tartare d’huître au yuzu et suprême de pamplemousse.