Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Patrimonio
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, exposition plein sud
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- En cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce Vermentino de 25 ans planté sur des sols argilo-calcaires est conduit en biodynamie. Vinification aux levures naturelles avec un dosage en soufre très léger.
Le nez s’exprime en finesse avec des notes d’agrumes très fines avec le pamplemousse et l’écorce d’orange confite. On retrouve des notes végétales nobles au deuxième nez. La bouche très élancée et vibrante affirme une belle énergie et une longueur aux fins amers.
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade royale, câpres et suprêmes d’agrumes.
Surement l’un des plus grands Vermentino du Patrimonio !