Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne "Côte de Val Vilaine" Blanc de Noirs V17

Champagne

À la découverte de Cédric Bouchard...

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Bar
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-11°

Description

Cette cuvée provient d'un micro terroir de 1,42 hectares environ sur le lieu-dit « Val Vilaine ». Ces vignes plantées il y a un peu plus de 40 ans « pètent le feu » affirme le vigneron. Au point culminant de l'âge, elles offrent à ces baies de Pinot Noir la plus grande finesse qu'il soit. V17 signifie que les vins de réserve du millésime 2017 y sont incorporés.

Dans le verre, le nez est une explosion d'arômes, sur la prune, la noisette, la brioche et quelques notes de fleurs blanches qui viennent adoucir cette vigueur et sa puissance. La bouche est ample et tapisse le palais par ses arômes de fruits mûrs, onctueuse et salivante sur le final. Le vin est précis, et d'une verticalité remarquable !

Suggestion gourmande

Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zeste de citron vert.