Bientôt épuisé
Reste 3
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ancré en milieu de coteau entre 280 et 380 mètres d'altitude, le Grand Cru Charmes-Chambertin repose sur des calcaires affleurants et un sous-sol argilo-marneux. Ce terroir favorise un enracinement profond, tandis que son exposition nord-est apporte au vin une tension singulière. Pour accompagner ce caractère affirmé vers une grande garde, l'élevage s'étire sur 17 mois (avec 70 % de bois neuf).
Au nez, la cuvée fait preuve d'une discrétion raffinée, révélant des notes de fruits noirs croquants, d'épices douces et de réglisse. En bouche, la matière se montre dense et structurée, équilibrée par une minéralité racée et des tanins d'une grande finesse. La finale, vibrante et minérale, annonce un potentiel immense pour qui saura patienter en cave.
Suggestion gourmande
Longe de veau rôtie et purée de céleri.
L’une des plus belles expressions du Climat !