Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- 40% de vendange entière, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 17 mois en fûts de chênes : 50% bois neuf, 25% bois de 1 vin, 25% bois de 2 vins
- Particularité:
- Seulement 2 000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols de calcaires sont bruns et peu épais avec des marne, éboulis calcaires et limons rouges. Les marnes sont riches en coquillages fossiles et argileuses donnant du corps et de la fermeté au vin. Les expositions sont généralement au levant en Sud-Est. “La Perrière”est le fruit d’un assemblage de deux parcelles de Pinot noirs soixantenaires s’épanouissant en contrebas des Mazis-Chambertin sur un sol tantôt à dominante argilo-calcaire, tantôt marneux. De là naissent des jus concentrés, comme seules les vieilles vignes peuvent en offrir, portant la signature délicate du terroir calcaire et la structure racée de l’argile.
Le nez exhale une superbe profondeur de cerises noires ponctuée de notes de figues pour une complexité intense et gourmande. La bouche se fait tendre et caressante, d’une texture de velours aux séduisants accents fruités pour des tanins élégants et une finale qui s’éternise !
Suggestion gourmande
Pigeonneau fermier aux groseilles confites, mousseline de petits pois à la menthe.
Dans le bas des Mazis !