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Domaine Combier Crozes-Hermitage Rouge 2018

Crozes-Hermitage

LA référence incontournable de l’appellation !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Crozes-Hermitage
  • Producteur
    Laurent Combier
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    42 hl/ha
  • Vinification
    25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour
  • Elevage
    Durant un an en fûts de chêne d'un vin

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Idéalement carafé
  • Servir à
    15-16°

Description

Plantée sur des sols granitiques affleurants au nord et sur un assemblage d'argilo-calcaires et de galets roulés au sud, cette cuvée Domaine issue de pure Syrah s'étale sur 22 hectares. Élevage d'un an en fût de chêne d'un vin, vendanges à la main et égrappage total.

Cette cuvée Domaine contraste complètement avec la cuvée Laurent Combier (étiquette violette). Nous passons d’une approche facile et croquante à un jus beaucoup plus complexe et profond. Le nez de fruits rouges et noirs, les épices et la pointe lardée offre une très belle complexité. En bouche, l’équilibre entre la vivacité et la rondeur est tout simplement parfaite. Texture en demi-corps et tanins satinés.

Suggestion gourmande

Steak de thon rouge et mousseline de petit pois à la menthe.