Domaine Dujac Morey-St-Denis Blanc 2017

Plus connu pour ses rouges, le Domaine Dujac excelle également en blanc notamment avec des Puligny de haute-volée et quelques Meursault. Mais si Dujac est reconnu aussi pour ses blancs, c’est surtout pour une cuvée emblématique, son Morey-Saint-Denis 1er “Monts Luisants”. Nous vous présentons aujourd’hui la cuvée village qui constitue une formidable introduction.

La robe jaune pâle intense exprime un nez de noisette et de toast subtil. À l’aération, on trouve beaucoup de minéralité. La bouche reste tendue et équilibrée enveloppée dans une texture onctueuse et persistante.

Filet de bar au beurre blanc monté au citron, spaghettis à l’encre de seiche.