- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 15% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault et les 10% restants en cépages autorisés
- Terroir:
- Sols d'argiles, sables et calcaires avec galets roulés en surface
- Âge des vignes:
- 50 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve tronconique bois et en cuve béton et grès émaillé. Fermentation malolactique puis assemblage des différents ccépages
- Elevage:
- Élevage en foudres de chêne pendant 1 an
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2040
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Idéalement en carafe
- Servir à :
- 17-18°
Description
Assemblage typique de Châteauneuf du Pape mais les cépages sont subtilement vinifiés séparément selon leur potentiel d’oxydo-réduction. Les cépages présents et leur pourcentage respectif dans l’assemblage : Cinsault à 5%, Counoise à 10%, Grenache à 30%, Mourvèdre à 30% et Syrah à 10% complétés par Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc et Roussanne à 15%.
La robe est dense et d'un rubis éclatant et profond. Au nez, le vin se dévoile avec panache sur des notes de fruits noirs kirschées soutenues d'une pointe menthée se terminant par une élégante touche fumée. En bouche le vin est généreux et puissant, les tanins sont bien présents et se fondent de plus en plus pour une matière soyeuse et raffinée. C'est un vin qui se gardera et se bonifiera de longues années durant...
Suggestion gourmande
Ragoût aux truffes tuber melanosporum.