Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape "Réserve des Célestins" 2014 MAGNUM

Châteauneuf-du-Pape

Un jus de cailloux devenu mythique en grand format !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Châteauneuf-du-Pape
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Grenache
Terroir:
Coteaux d'argile rouge surmontés par des galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
10 à 15 hl/ha
Vinification:
Fermentation en cuves béton avec levures indigènes
Elevage:
Plusieurs années en vieux fûts de chêne
Particularité:
Un élevage très long, généralement de 5 années !
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2028-2036
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16-18°

Description

Produite uniquement dans les grands millésimes, cette cuvée "céleste" est principalement issue des terres du lieu-dit de La Crau, coteaux d’argile rouge surmontés de galets roulés déposés par le Rhône il y a des milliers d’années. Les galets roulés restituent, pendant la nuit, la chaleur emmagasinée durant la journée, permettant ainsi aux raisins d’atteindre des maturités exceptionnelles. Avec un long élevage de 6 à 10 ans en fûts bourguignons et un rendement ridicule de 10 à 12 hectolitres par hectare, ce flacon rare ravira les amateurs de vins fins, de caractère, jeunes ou matures…

Robe dense et opaque aux reflets grenat, légèrement trouble, c’est normal, c'est Bonneau ! Le nez est d’une intensité incroyable, sur les fruits noirs et les agrumes (orange sanguine, pamplemousse). Un boisé très discret apporte une légère touche de chocolat tout en laissant place à la cerise légèrement kirschée, au cuir noble, à la violette. Enfin, le fumé et la fraîcheur mentholée donne un style aromatique unique.

La bouche est d’une grande minéralité, une belle acidité qui porte le vin de manière longiligne. Les tanins sont suaves et mûrs, déjà fondus. Finale d’une longueur stratosphérique.

Ce vin de légende peut se boire aujourd’hui, aéré en carafe une bonne heure avant le service. Il peut surtout s’oublier en cave et être ressorti pour la naissance de votre arrière-petit-fils !

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale tout simplement !