Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Allobroges
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols limoneux chargés en molasses
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Longue fermentation spontanée à 14°C avec levures indigènes, en musique, pas d'intrants ni de chaptalisation
- Elevage:
- Élevage en contenant réplique de la pyramide de khéops au 1/100eme, composée de gravier calcaire, sable de Chamonix et eau de Thonon-les-Bains
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
C'est le Chardonnay à ne pas louper.
Dominique Lucas a jonglé pendant plusieurs années entre des vignes savoyardes et bourguignonnes, pour ne se consacrer aujourd'hui qu'à la Savoie. Il a donc une véritable expertise du Chardonnay dont il exploite quelques vignes sur les bord du Léman. Ici sa plus belle cuvée, qui ferait aisément de l'ombre à certain bourgogne...
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse aux morilles.
L'expérience bourguignonne de Dominique retranscrite dans cette cuvée sublime !