Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de caillottes, pierres calcaires du Sancerrois avec calcaires en sous-sol
- Âge des vignes:
- 27 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 50 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vinification en cuves inox
- Elevage:
- Élevage sur lies en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Nous voici sur les célèbres caillottes du terroir de Bué, terres natales du Domaine Vincent Pinard. “Florès” est issu de jeunes sauvignons blancs fermentés et élevés rapidement en cuve pour conserver toute le croquant naturel de ce cépage. Un profil variétal et minéral très avenant !
La robe pâle aux reflets verts arbore des notes sauvignonées délicieuses ainsi qu’un floral abondant. La bouche est droite avec des saveurs de pamplemousse confit. La finale minérale se conclut sur des notes acidulées légèrement exotiques comme l’ananas et la passion. Un jus droit et glouglou à la fois !
Suggestion gourmande
Makis de truite de l’Adour, avocat/pamplemousse/baies roses.
Un entrée de gamme qui place la barre très haute !