Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Meilleures parcelles de la propriété
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert. Pressurage en grappes entières et levures indigènes pour départ de la fermentation en cuve puis transfert en fûts. Légère filtration
- Elevage:
- 12 mois dont 50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Que dire de cette dernière cuvée produite par le Domaine Joblot que trop peu d’amateurs ont pu avoir entre les mains. Juliette Joblot nous informe : « Nous avons choisi de réunir un lot de chacun de nos premiers crus dans cette bouteille. La communion de nos plus beaux terroirs de rouge ». Une sélection de meilleurs fûts a été faite sur l'ensemble des premiers crus du domaine. Que dire du résultat ? Tout simplement merveilleux...
2018 est clairement le plus beau millésime de la cuvée “Empreinte” jamais réalisé par Juliette Joblot. Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre qui montre vraiment toute la profondeur et le raffinement de cette appellation Givry. Cet assemblage de 1ers crus révèle un vin assez puissant qui est clairement taillé pour la garde. 20 ans de garde minimum !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
Un patchwork de terroirs qui exprime toute la quintessence de l’appellation Givry !