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Domaine de Bellivière "L'Effraie" 2018

Coteaux du Loir

Le parfait équilibre entre gourmandise et fraîcheur !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Coteaux du Loir
  • Producteur
    Bellivière
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Demi-sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Terroir
    Argiles à silex sur tuffeaux, présence de sable. Assemblage de 6 parcelles sur 3 communes
  • Âge des vignes
    Jusqu'à 50 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    Maximum 35 hl/ha
  • Vinification
    Naturelle
  • Elevage
    12 mois en barriques de un, deux et trois vins, assemblage des différents terroirs à l'issue de l'élevage

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    11-12°C

Description

Créé de toute pièce par les talentueux Eric et Christine Nicolas en 1995, le Domaine est aujourd'hui devenu une référence sur ces terroirs oubliés. D'une main de maître, ces vignerons passionnés mènent une conduite en agriculture biologique dès le départ et en biodynamie dès 2011. Les 15 hectares de la propriété dévoilent des pépites sur les appellations Jasnières et Coteaux du Loir.

La cuvée « Effraie » est un vin demi-sec, issu de vignes d'environ 25 ans. C'est un assemblage de 6 parcelles de vignes situées sur trois communes différentes. Les sols sont composés d'argiles à Silex sur tuffeaux, de sables et de cailloutis sur l'appellation Coteaux Du Loir. Le nez complexe évolue au fil de l'aération sur des arômes de fruits blancs, de fleurs, vers des notes de verveine, d'épices douces et une belle minéralité. La bouche est vivifiante, gourmande et fruitée, à la texture suave et légèrement miellée.

Suggestion gourmande

Sauté de gambas en bouillon et coriandre.