Vins de la Sarthe, un grand vignoble ? Quelle question... Les meilleurs terroirs de l'aire viticole sont principalement localisés à "Jasnières" et sur "Coteaux-du-Loir". Cartographiés depuis le règne de Louis XIV, les plants de Chenin et Pineau d'Aunis couvrent ces beaux coteaux depuis déjà plusieurs siècles. Ces superbes crus ligériens abreuvaient déjà les tablées abondantes du Roi Soleil qui en était très friand !

La référence aujourd'hui, c'est bien le Domaine de Bellivière. Créé en 1995 par deux vignerons passionnés, Christine et Eric Nicolas, ils sont reconnus aujourd'hui comme les meilleurs ambassadeurs de l'appellation. La totalité du vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2005 et est certifié en biodynamie (Biodyvin contrôlé Ecocert) depuis 2011. La biologie des sols est suivie de près et traitée naturellement avec quelques labours l'hiver, des griffages superficiels et des amendements en matière organique fait-maison.

Bellivière, c'est au total 15 hectares plantés en Chenin blanc et Pineau d'Aunis, étalés sur 5 communes différentes. Par conséquent, on y trouve une diversité de micro-terroirs complexifiant considérablement la qualité des assemblages. Les sols sont principalement composés d'argiles à silex pour les rouges et du célèbre calcaire de tuffeau pour les blancs. Les blancs de Bellivière offrent toujours beaucoup de finesse, de richesse aromatique, avec une certaine rondeur en bouche. Un caractère un peu acidulé en finale caractérise les beaux chenins du domaine. Potentiel de garde impressionnant ! Pour les rouges, sous-bois, poivre et fruits rouges d'été. Bouche toujours très verticale, suave présentant des tanins souples, un vrai régal !

Ce jeune Domaine de Bellivière, considéré comme étoile montante est devenue peu à peu le cru référence des appellations Jasnières et Coteaux-du-Loir. Le Carré Des Vins est fier de vous présenter ces vins d'exception qui stimuleront de nouvelles émotions œnologiques lors de vos prochaines dégustations !