Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols bruns calciques et calcaires
- Elevage:
- 18 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ici où le Pinot noir règne en maître, le Domaine Roty joint sa réputation à celle du terroir pour des jus mythiques. Les vignes s’épanouissent à plus de 280 mètres d’altitude sur des sols bruns calciques et calcaires en exposition Sud Sud-Est. Après 18 mois d’élevage en fûts, les crus s’en ressentent puissants et soyeux.
Les petits fruits rouges mûrs se parent de nuances réglissées dans une intensité juteuse et appétante, ponctuée d’élégante fragrances de fleurs séchées. La dégustation se laisse guider par des tanins fermes à travers une mâche fruitée qui s’éternise sur une finale concentrée.
Suggestion gourmande
Carré de porc ibérique à basse température.
Définition d'une grande précision pour ce Gevrey portant l’élégante signature Joseph Roty !