Domaine Vincent Paris Cornas "La Geynale" 2018

Cornas

De l’émotion dans le flacon !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Cornas
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Coteaux abrupts exposés plein sud
Âge des vignes:
Centenaires
Vinification:
Macération à fois et fermentation avec levures indigènes. Remontages effectués matin et soir. Après 4 semaines le vin est soutiré et le marc pressé ; jus de goutte et de presse sont assemblés puis une première décantation est effectuée
Elevage:
1 an dans des fûts de chêne qui ont 1 à 8 ans, collage et filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2028-2038
Boire avant :
2048+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
17°C

Description

« La Geynale » est un lieu-dit voisin de Reynard. Le terroir y est incroyable, constitué de granit en décomposition et de gneiss sur des coteaux abrupts exposés plein Sud. Les vignes de Syrah âgées de 80 ans offrent ici des jus concentrés et complexes sublimés par un élevage en fûts de 1 à 8 vins.

Tout en suavité, le nez offre une déclinaison de fruits noirs mûrs enveloppés d’épices. La profondeur de la bouche est sertie d’un écrin minéral complexe équilibrant la richesse fruitée de l’attaque, accompagnant sa densité savoureuse vers une finale de haut vol, portée par des tanins raffinés !

Suggestion gourmande

Carré d’agneau en croûte de thym, mitonnée d’aubergines.