Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 2011

Sur 2011, il offre une expression parfaite de ce que l’on est en droit d’attendre de l’appellation. Sur une teinte encore pale, on profite de notes très fines de citron, de verveine sur un fond crayeux. Un nez très aromatique donne envie de déguster.  La bouche est acidulée, marquée par une fraîcheur que l’on perçoit dès les premiers instants. C’est elle qui rythme le parcours du vin en bouche pour terminer sur une finale vive aux senteurs de cailloux frottés et de beurre frais.

Sandre au beurre blanc et légumes de saison.