Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire. Exposition Est. Bas de coteau riche mais sur un socle de calcaire dur
- Âge des vignes:
- 60 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent à pressurage pneumatique, en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, pas d’acidification
- Elevage:
- 11 mois en fûts bourguignons de 228L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
« Le Clos de Reyssié » est considéré comme le plus grand terroir du village de Chaintré, il est composé d’un coteau riche en argile posé sur un socle de calcaire dur. Cette cuvée provient de deux parcelles âgées de plus de 60 ans, une traditionnelle en milieu de coteau et depuis 2014, une autre située sur la meilleure partie du climat, au sommet du coteau exposé plein Est. La vinification se fait en grappes entières puis l’élevage en fûts durant 11 mois.
Au bouquet, une gourmandise de fruits secs et d’agrumes aux accents miellés, bordée d’élégantes fragrances de fleurs blanches. Dès l’attaque en bouche se dévoile une superbe matière portée par une grande complexité aromatique, juteuse et minérale pour une finale sapide qui s’éternise encore et encore.
Suggestion gourmande
Filet de truite grillée, purée fine de pommes fruit.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2017:
"Récolté sur la commune de Chaintré. Il dévoile déjà des notes très mûres de fruits et fleurs blanches, miel et réglisse, un boisé fin. La bouche est d'une grande largeur et suavité, l'équilibre est acquis grâce à une acidité naturelle bienvenue."
Un grand Pouilly qui peut tutoyer les légendes de la Côte d’Or !