Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Gabbro
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- 14 mois en œuf béton ovoïde
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Originaire du Muscadet et installé depuis 2001 à Gétigné, Jérôme Bretaudeau ne cesse d'enthousiasmer par ses vins d’une élégance certaine. La cuvée « Gaïa » tire son jus de vignes de Melon de Bourgogne qui reposent sur un terroir de gabbros, riches en minéraux. L’élevage s’effectue durant 14 mois dans des œufs en béton.
Le nez joue entre maturité et fraîcheur, où les notes d’agrumes confits forment un bel équilibre avec les parfums de fleurs et de thé vert. La bouche se fait souple, onctueuse, offrant des saveurs gourmandes de citron, d’orange et de nobles amers ponctués par une finale épicée à la pointe saline irrésistible.
Suggestion gourmande
Sandre rôti au thym citron, purée de céleri à la badiane.
Irrésistible !