Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue "Justice" 2018

Vin de France

La rencontre du Chardonnay et du Savagnin en terroir de Muscadet !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Assemblage d'environ 70% de Chardonnay et de 30% de Savagnin
Terroir:
Gabbro
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
Elevage:
14 mois en œuf béton ovoïde
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°C

Description

La cuvée « Justice » est le fruit d’un assemblage de Chardonnay (70%) et de Savagnin. Les vignes s’enracinent sur les coteaux de la Vallée de la Moine, proche de Nantes. L’élevage se déroule sur 14 mois en cuve ovoïde.

Le nez transporte dans un verger en fleurs, entre poire juteuse et envoûtantes fragrances florales. La bouche se fait d’une incroyable précision, présentant dès l’attaque une ampleur caressante pour s’animer ensuite d’une minéralité ciselante. La finale prend des accents iodés racés et salivants qui prolongent le plaisir.

Suggestion gourmande

Nage de bulots et légumes épicés.