Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer. Exposition Sud, 310m d'altitude, pente de 25%
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
“Au Vignerais” abrite des Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer sur le flanc sud de la Roche Solutré. Les jus voient un élevage de 11 mois en fûts expérimentés.
Ici le bouquet se fait d’une exquise concentration, offrant un fruit gorgé de soleil bordé d’une minéralité racée. Les notes citronnées flattent le palais à l’attaque, pour s’installer dans un cœur de bouche ample et caressant qui se resserre en finale sur des longueurs minérales précises qui s’éternisent.
Suggestion gourmande
Risotto de Saint-Jacques.
Un Pouilly gorgé de soleil !