Domaine de la Garance "Les Armières" 2006
Nez concentré, très puissant, très dense sur le balsamique et des essences de fruits noirs frais.
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionLanguedoc
- AppellationVin de Pays de l'Hérault
- ProducteurDomaine de la Garance
- Millésime2006
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureAgriculture raisonnée
Dégustation et garde
- Boire à partir de2016
- Apogée2016-2020
- Boire avant2022
- Conseil de serviceA carafer 1h à l'avance
- Servir à17-18°
Description
Fondé sur un mariage entre de vieux Carignan et de la Syrah, Les Armières sur 2006 a été vendangé sur de petits rendements de moins de 15 hectolitres puis élevés ensuite en gros contenants pendant plus de deux ans.
On retrouve donc beaucoup d’intensité au niveau de la couleur pour laisser venir un nez concentré, très puissant, très dense sur le balsamique et des essences de fruits noirs frais.
La matière en bouche est structurée, sur de beaux tanins seveux et encore compactes. L’élevage dessine une trame très ample et fumée sur le plan aromatique.
Suggestion gourmande
Suprême de canard de Challans, frotté aux épices, tombée d’oignons doux des Cévennes gratinés au vieux Parmesan.