Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Elevage:
- 18 mois avec une faible proportion de fûts neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Installé au nord de Gevrey-Chambertin, le Domaine Dugat abrite des Pinot Noir enracinés sur un terroir calcaire signant des jus d’une grande finesse et d’une belle minéralité.
Ce millésime 2017 est une vraie réussite, porté par un été ensoleillé donnant un vin au fruit éclatant doté d’un beau potentiel de garde.
Le nez exprime une déclinaison de petits fruits rouges éclatants soutenus par de délicates notes florales et une subtilité de sous-bois. Complexité et équilibre incarnent la bouche d’une fraîcheur sapide aux gourmands accents de moka, portée par des tanins bien mûrs. La finale se fait persistante et raffinée.
Suggestion gourmande
Roulé de veau aux herbes de Provence, écrasé de pommes de terre aux pleurotes.
Un modèle de l'appellation !