Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Elevage:
- 18 mois avec une faible proportion de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Installé au nord de Gevrey-Chambertin, le Domaine Dugat abrite des Pinot Noir enracinés sur un terroir calcaire signant des jus d’une grande finesse et d’une belle minéralité. Ce millésime 2017 est une vraie réussite, porté par un été ensoleillé donnant un vin au fruit éclatant particulièrement digeste.
Le nez exprime une déclinaison de petits fruits rouges soutenus par de délicates notes florales. Attaque en bouche très fraîche et croquante, très typée. Ce vin démontre un bel équilibre porté par une fraîcheur salivante. Vin particulièrement digeste et raffiné.
Suggestion gourmande
Tataki de boeuf au sésame.
Un entrée en matière remarquable !