Domaine Roulot Auxey-Duresses 1er Cru Rouge 2015

Auxey-Duresses 1er Cru

L’élan du terroir, la gourmandise du millésime !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Auxey-Duresses 1er Cru
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vinification:
Égrappage et fermentation en cuves bois
Elevage:
En fûts, partiellement neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°

Description

Référence mondiale dans la maîtrise du Chardonnay, Jean-Marc Roulot n'en est pas moins un fin vinificateur de Pinot Noir. Ce Premier Cru d'Auxey-Duresses est un très bel exemple pour démontrer que la Côte de Beaune peut offrir de magnifiques rouges en dehors de Corton, Volnay ou Pommard. Après vinification de la vendange entièrement égrappée, l’élevage s’effectue en fûts durant 12 à 15 mois, préservant la finesse et l’expression du fruit dans les jus.

Le millésime 2015 offre une partition gourmande sur ce 1er Cru dévoilant une intensité de fruits rouges mûrs dans un écrin épicé et floral. Le terroir confère une élégante fraîcheur minérale à la bouche, un grain fin qui se pare d’arômes fruités et de tanins soyeux pour une finale pure et persistante.

Suggestion gourmande

Mignon de cochon en croûte de basilic, raviole ibérique, carottes fanes bicolore au cumin.