Domaine Pierre Gonon Saint-Joseph Rouge 2011

Saint-Joseph

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Pierre et Jean Gonon
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Syrah

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Carafer 2h avant service
  • Servir à
    16-18°

Description

Le Saint-Joseph rouge du domaine, en pur Syrah, est le reflet des plus beaux villages qui composent l’appellation comme la très célèbre commune de Tournon ou les très vieilles vignes de Saint-Jean-de-Muzols.
Selon la maturité de la vendange, elle peut être travaillée égrappée ou en vendange entière. Nous sommes, nous devons vous l’avouer, très attirés au Carré des Vins par cette dernière pratique préservant l’entièreté du raisin.
On devine donc des notes très intenses, fumées presque, mais également très pures comme le cassis, la prune noire et la violette.
Voici un nez complexe, habillement élevé qui offre un plaisir sans fin et on se régale à l’aérer dans le verre.
La matière en bouche s’offre avec encore un peu de retenue sur un grain ciselé, séveux qui garantit un très bel avenir à ce flacon.
L’élevage nous fait également prendre conscience de tout le savoir-faire du Domaine Pierre Gonon. Il habille la bouche d’un toucher élégant et finement concentré.

Suggestion gourmande

La puissance du millésime 2011 nous laisse augurer des accords parfumés et délicatement parfumés.
A ce titre, nous imaginons très bien un agneau de lait de l’Aveyron, et plus particulièrement la selle. On la rôtira simplement au thym en le servant avec un tian de légumes arrosés d’huile d’olive.