Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'affleurement calcaires du Bajocien inférieur à mi-coteau. Éboulis pierreux et limons peu épais recouvrent les sols bruns argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Rendements:
- 20 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022-2027
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
Le Chambertin abrite des Pinot noirs soixantenaires sur une parcelle de 46 ares, installée sur des affleurements de calcaires à entroques à mi coteau. Les vignes regardent au levant sur une pente plus douce que le “Clos de Bèze” sur un climat sensiblement plus froid en raison de la proximité de la combe Grisard procurant une situation idéale avec une ventilation optimum, une bonne altitude, des pierres abondantes et un drainage naturel parfait.
Un bouquet de caractère, entre puissance et finesse, qui envoûte par l’intensité de son fruité rouge et noir paré d’épices et de nuances réglissées dans une envolée de violettes. La bouche dévoile une structure robuste, corsée qui vient border une chair sapide et dense, évoluant sur des tanins raffinés, dans un écrin de fraîcheur pour un équilibre complexe de grande finesse. La finale tapisse le palais sur des longueurs infinies.
Suggestion gourmande
Colvert truffé, poêlée de champignons de saison.
Sans égal, un immense cru de légende !