Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol d'affleurement calcaires du Bajocien inférieur à mi-coteau. Éboulis pierreux et limons peu épais recouvrent les sols bruns argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Rendements:
- 20 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
Le Chambertin abrite des Pinot noirs soixantenaires sur une parcelle de 46 ares, installée sur des affleurements de calcaires à entroques à mi coteau. Les vignes regardent au levant sur une pente plus douce que le “Clos de Bèze” sur un climat sensiblement plus froid en raison de la proximité de la combe Grisard procurant une situation idéale avec une ventilation optimum, une bonne altitude, des pierres abondantes et un drainage naturel parfait.
Sur le millésime 2009, le Chambertin Grand Cru garde une belle fraîcheur et beaucoup de finesse dans son bouquet de gourmandise, entre fruits rouges et noirs légèrement confits, relevés d’épices, trame délicieusement réglissée et nuances truffées. La bouche garde une superbe colonne vertébrale dirigeant une matière ample et veloutée dans une profondeur complexe qui s’éternise en finale.
Suggestion gourmande
Canard gras dans tous ses états.
Toute la magie d’un Grand Cru mythique !