Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- En fûts, 20% neufs le reste de 1, 2, 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
Surface de 62 ares de Chardonnay cinquantenaires exposés Est en plein cœur des 1ers crus de du coteau de Meursault. Sous-sols composés d’une couche brune de limon horizontal d’une trentaine de centimètres, posé sur un socle de roche fissurée. La cuvée est presque exclusivement composée des vignes du haut de la parcelle, le bas ayant perdu plus de 80% de son potentiel fin avril. Conduite en culture biologique non certifiée.
Le nez puissant offre d’abord beaucoup de fruits secs comme la noisette et l’amande fraîche puis c’est l’agrume qui s’affirme avec la mandarine et enfin l’abricot. En bouche, l’équilibre est tout simplement parfait, une matière généreuse supplantée par une minéralité formidable. Finale persistante sur le gingembre et le poivre blanc. Une pépite à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse rôti au beurre de sauge, navet fondant.
Une complexité aromatique sans égal à Meursault !