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Champagne Jacquesson "Cuvée 743"

Champagne

La complexité d’un millésimé dans une approche à la fois tendue et vineuse !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne
  • Producteur
    Jacquesson
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Chardonnay (57%), Pinot Meunier (22%) et Pinot Noir (21%)
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    En foudres, assemblage des premiers jus de presse. Base de 2015 avec quelques vins de réserve qui complètent la cuvée
  • Elevage
    12 mois sur lies en foudres puis 36 mois sur lattes et enfin 6 mois minimum après dégorgement
  • Dosage
    Non dosé

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    Auj.-2027
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    8-10°

Description

Chaque année, la maison Jacquesson élabore une cuvée numérotée visant à affirmer une identité distincte, incarnant son identité mais déclinable en fonction de la vendange de l’année. Ainsi la vendange 2015 a donné naissance à la cuvée 743 qui se caractérise par son caractère minéral sans aucun n’ajoute de liqueur de dosage. 60% de l’assemblage est constitué de raisin provenant des villages d’Aÿ, Dizy et Hautvillers complété par 40% d’Avize et de Oiry. 2015 se révèle solaire avec des vendanges qui débutent le 10 septembre, rendement superbe et tension minérale fantastique !

Voilà un Non-Millésimé exceptionnel qui compte parmi les plus grands de sa catégorie. D’abord par la sincérité de son nez, intense et complexe, révélant des notes très fraîches d’agrumes enrobées dans un écrin de fruits sec de toast. La bouche est parfaitement équilibrée, tendue, vibrante se concluant par une finale acidulée. On trouve une persistance minérale très pure qui appelle la deuxième coupe !

Suggestion gourmande

Sushi truite de l’Adour, navet pickles et riz noir vénéré.