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Champagne Jacquesson "Avize Champ Caïn" 2009

Champagne

Un Champagne tout droit venu du Grand cru d’Avize !


Bientôt épuisé reste 7
Quantité limitée à 1

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne
  • Producteur
    Jacquesson
  • Millésime
    2009
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sols calcaires argilo-sablo-limoneux avec graviers de craie affleurante
  • Âge des vignes
    Vieux Chardonnay de 1962
  • Vinification
    En foudres de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille
  • Degré
    10,9%
  • Dosage
    1.5 gr/L
  • Particularité
    Cuvée produite seulement dans les meilleurs millésimes

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2024-2034
  • Boire avant
    2039
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    10°

Description

Issu d’une parcelle de bas de coteau orientée plein Sud sur le grand cru d’Avize, les sols sont ici calcaires argilo-limoneux. Vieux chardonnay de 1962 sur 1 hectare 30, le dosage se place à 1,5 grammes par litre. 2009 commence avec un hiver froid et sec qui se poursuit sur un printemps humide qui génère de fortes pressions en mildiou. Fort heureuseuement, l’été ainsi que l’arrière saison s’avèrent chaud et sec offrant à toute la Champagne, un beau millésime 2009 ! (dégorgement mai 2019).

La robe jaune citron aux reflets or dévoile un nez complexe porté sur les agrumes confits, la brioche fraîche et le fruit blanc. Après évolution dans le verre, on trouve de nouveaux arômes plus minéraux. La bouche offre un relief vineux et une subtilité de bulle incroyable qui s’allonge jusqu’à la finale minérale. Bijou qui tiendra encore longtemps !

Suggestion gourmande

Riz de veau lacqué à l’orange et au gingembre, concassé de poire au jambon de parme.