Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Mosse Savennières "Arena" 2018

Savennières

Le Clos du Beaupréau à son paroxysme !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Savennières
  • Producteur
    Domaine Mosse
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chenin (sélection massale)
  • Terroir
    Sol composé de sables éoliens sur schistes
  • Âge des vignes
    Plantées en 2004
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage lent. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées avec levures indigènes en fûts
  • Elevage
    En fûts

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2028
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°C

Description

Petite parcelle de chenin sur le Clos du Beaupréau. La cuvée Arena est issue de jeunes vignes orientées plein Sud et plantées sur des sables éoliens et schistes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. La fermentation alcoolique se déroule en barriques et aux levures indigènes, de même pour les malolactiques. Élevage d’une année en fût de 2 vins.

Ce cru montre de très belles notes minérales schisteuses, du floral avec l’acacia et de l’agrume confit. L’ambiance est ici sur le fruit bien mûr avec une pointe épicée. En bouche, on retrouve l’énergie des jeunes vignes qui développe tout de même une jolie matière en milieu de bouche. La finale est minérale et très longue. Potentiel de 10 ans minimum.

Un passage en carafe sera nécessaire afin de réveiller une gamme aromatique jeune et discrète. Allocation très rare, à ne pas manquer !

Suggestion gourmande

Filet de sandre pané et risotto d’algues multicolores.