Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Savennières
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin (sélection massale)
- Terroir:
- Sol composé de sables éoliens sur schistes
- Âge des vignes:
- Plantées en 2004
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent. Fermentations alcoolique et malolactique spontanées avec levures indigènes en fûts
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Petite parcelle de chenin sur le Clos du Beaupréau. La cuvée Arena est issue de jeunes vignes orientées plein Sud et plantées sur des sables éoliens et schistes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. La fermentation alcoolique se déroule en barriques et aux levures indigènes, de même pour les malolactiques. Élevage d’une année en fût de 2 vins.
Ce cru montre de très belles notes minérales schisteuses, du floral avec l’acacia et de l’agrume confit. L’ambiance est ici sur le fruit bien mûr avec une pointe épicée. En bouche, on retrouve l’énergie des jeunes vignes qui développe tout de même une jolie matière en milieu de bouche. La finale est minérale et très longue. Potentiel de 10 ans minimum.
Un passage en carafe sera nécessaire afin de réveiller une gamme aromatique jeune et discrète. Allocation très rare, à ne pas manquer !
Suggestion gourmande
Filet de sandre pané et risotto d’algues multicolores.
Le Clos du Beaupréau à son paroxysme !