Louis Jadot Corton-Charlemagne Grand Cru 2010

Un peu plus de tension et surtout de fraicheur habitent ce 2010. A l’instar de 2009, le caractère toujours puissant et dense de Corton se retrouve mais avec un surcroit de fraicheur qui le rend particulièrement délicieux.

L’aromatique s’en ressent comme l’expriment des notes de fruit blanc poché, de miel d’acacia et de beurre. Brillante matière en bouche aussi large qu’aérienne. La persistance dépasse les 45 caudalies. Une oeuvre brillante et un des plus beaux grands crus de 2010.

Cette fois ci, les assiettes se montreront végétales et aériennes : fines ravioles de homard, consommé clair et quelques herbes du moment.