Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaires composés de sables et cailloutis
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
L’élaboration de cette cuvée en Nuits-St-Georges se fait sur 1,30 hectare de vignes réparties sur les climats de Longecourts, Maladières, Fleurières et Charbonnières au sud de l'appellation. Les sols sont marneux et calcaires avec une proportion de sables et de cailloutis sur base calcaire du bajocien. Les baies de raisins sont entièrement égrappées avant d’être mises en cuve, l’élevage dure en moyenne 24 mois.
La robe est dense de couleur rubis aux reflets violacés. Frais et élégant, le nez pinote et offre de belles senteurs de pétales de roses séchées, des arômes de fruits rouges avec de légères notes de tabac et un fumé plaisant. Droite et puissante, la bouche est ample avec des tannins fins et fondus. Juteuse, la finale est longue et persistante. Potentiel de garde de 10 ans.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf juste saisi, jus corsé aux oignons confits, duxelles de champignons aux noix.
Un Nuits très expressif qui révèle une bouche aussi savoureuse que structurée !